MATEROS JOURNAL · GUIAS PRÁTICOS
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Quando comecei a tomar mate, achei que bastava aquecer a água, colocar a erva e beber pela bomba, o canudo de metal com filtro. A ideia não estava longe disso, mas alguns detalhes ajudam a aproveitar melhor a experiência.
A boa notícia é que não existe uma única forma “certa” de preparar mate. Tudo depende do seu gosto, do clima e da rotina. Veja como gostamos de fazer.
O básico: o que você precisa
Para começar, você vai precisar de uma cuia, uma bomba com filtro, erva-mate solta, uma forma de aquecer a água e, de preferência, uma garrafa térmica para manter a temperatura. Nossa ThermoMaté foi pensada para isso: conservar a água quente durante a roda de mate.
Mate quente: o método clássico
Aqueça a água a cerca de 70 a 80 °C. Um dos erros mais comuns no início é usar água fervente, a 100 °C, que pode queimar as folhas e deixar a infusão desagradavelmente amarga. Sem termômetro, um truque é encher três quartos da ThermoMaté com água quente e completar o quarto restante com água fria ou em temperatura ambiente. Isso aproxima a água da faixa desejada, em casa ou fora dela.
Encha de metade a três quartos da cuia com erva, cubra a abertura com a mão e agite delicadamente. Incline a cuia para formar a montañita, um pequeno monte de erva de um lado. Ao colocar água no espaço ao lado dele, a erva é umedecida aos poucos, prolongando a infusão e tornando os goles mais consistentes. Insira a bomba nesse espaço, acrescente a água devagar e aprecie.
- Aqueça a água a 70 a 80 °C na ThermoMaté e separe a cuia.
- Coloque erva até preencher de metade a três quartos da cuia.
- Cubra e agite para formar a montañita.
- Coloque um pouco de água no espaço ao lado e espere um minuto.
- Insira a bomba.
- Acrescente água devagar e aproveite.
Verão e clima tropical: tereré
Quando o calor chega, o tereré é uma ótima opção. É o mate preparado frio, forma tradicional de consumo no Paraguai. Encha a ThermoMaté com gelo e água fria, prepare a erva na cuia da mesma forma e beba pela bomba. Acrescente limão e as ervas de sua preferência para dar frescor. Hortelã e cítricos estão entre meus favoritos.
Mate Cocido: a versão em infusão
Prefere algo mais simples? Mate cocido é a erva-mate preparada como chá, por infusão e filtragem, em vez de ser bebida pela bomba. Temos sachês de Mate Cocido justamente para isso. Nossa ThermoLuz combina filtro integrado e parede dupla para manter a infusão quente: uma opção para quem quer apreciar mate sem o conjunto tradicional.
Estilo brasileiro: gelado, doce e refrescante
No Brasil, especialmente nas praias, o mate costuma ser preparado como bebida gelada e adoçada com erva-mate tostada. Ela oferece um sabor mais suave e levemente amendoado que o da erva verde tradicional. A infusão é coada, resfriada, adoçada e servida com gelo, como um chá gelado. Uma experiência bem diferente para quem prefere bebidas frias e de sabor mais leve.
Foto de Nathana Rebouças no Unsplash
Novas combinações: ervas e sabores
Uma das qualidades do mate é combinar bem com outras ervas. Hortelã, camomila, guaraná e cascas de cítricos são adições populares, conforme o sabor desejado. Um dos meus favoritos é o chá da montanha grego, colocado diretamente na erva antes da água. Seu caráter calmante combina com a disposição natural do mate.
Encontre seu jeito de preparar
O mate tem uma cultura própria, mas não precisa ser complicado. Comece pelo simples, descubra o estilo que combina com você e faça dele o seu ritual. Quente, frio ou entre os dois, o que torna o mate especial é preparar e compartilhar.