MATEROS JOURNAL · HISTÓRIAS DOS MATEROS
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Meu primeiro encontro com o mate
No fim de 2018, durante uma viagem à Argentina, minha tia me fez uma pergunta simples: “Quer tomar mate?” Eu ainda não conhecia aquele ritual. Ela voltou com uma cuia cheia de folhas e uma bomba de metal, e me ofereceu o mate com a naturalidade de quem convida alguém para sentar à mesa.
O primeiro gole me surpreendeu. O sabor era vegetal, marcadamente amargo e diferente de tudo que eu conhecia. Mas o que ficou na memória não foi apenas o gosto. Foi o gesto de compartilhar.
Afinal, o que é erva-mate?
A erva-mate vem da Ilex paraguariensis, planta nativa da América do Sul. Suas folhas são colhidas e preparadas para infusão. Tradicionalmente, a bebida é apreciada em uma cuia, por meio de uma bomba que filtra as folhas.
Diferentemente de uma xícara de chá preparada uma única vez, as mesmas folhas costumam receber água várias vezes. O preparo é simples; a tradição ao redor dele tem muitas camadas.
Uma folha, muitos sabores
A erva-mate contém cafeína naturalmente, além de outros compostos vegetais, como a teobromina. A quantidade de cafeína consumida varia conforme a folha, a porção, a temperatura da água e o número de reposições. Por isso, não existe uma quantidade universal de cafeína por roda de mate, nem garantia de um efeito diferente daquele do café.
No paladar, o mate pode apresentar notas vegetais, terrosas, levemente amadeiradas e um amargor agradável. Cultivo, secagem, estacionamento e estilos regionais ajudam a definir essas nuances.
Uma tradição que atravessa fronteiras
O mate tem raízes profundas nos conhecimentos e costumes dos povos indígenas, em especial das comunidades Guarani. Hoje, essa tradição ganha diferentes formas: o mate argentino e uruguaio, o chimarrão brasileiro e o tereré paraguaio, servido frio.
Os recipientes, os cortes da erva e as maneiras de servir mudam. O convite para compartilhar permanece.
De uma cuia compartilhada à Materos Unidos
De volta a Montreal, continuei preparando mate e apresentando a bebida a amigos. A curiosidade inicial se transformou em apreço pelas pessoas, pelos lugares e pelas conversas que acompanham o ritual.
Em 2025, nasceu a Materos Unidos para levar essa cultura a novos lugares, sem perder o respeito por suas origens.
Muitos lugares. Um só mate.
Para saber mais: Gawron-Gzella A, Chanaj-Kaczmarek J, Cielecka-Piontek J. Yerba Mate: A Long but Current History. Nutrients, 2021. Leia o estudo.